枸杞牛鞭汤的简介及做法

更新时间：2024-11-23 17:27:30

　　我们大家知道俗话说：欲壮阳，吃牛鞭！意思就是牛鞭具有很好的壮阳的作用，也是一个很好的壮阳良药。我们知道枸杞也是我们自己壮阳的补品，很多人喜欢喝枸杞泡水，也有很多人喜欢吃枸杞煲汤类的东西，那么如果将两者放在一起，做成：枸杞牛鞭汤，大家知道怎么做么？下面我们就一起来看看吧！

　　枸杞牛鞭汤的简介及做法

　　枸杞牛鞭汤是四川传统的汉族名菜，属于川菜。此菜红白相间，形色美观，牛冲软糯，汤味醇浓，营养丰富，滋补性强。取雄性壮龄黄牛的茎重约 1千克，去尽表皮，用锐利尖刀插入孔内部剖开洗净，入沸水氽后漂凉，撕去浮皮，刮净杂质，再氽数次，直到没有气味为止，铝锅盛清水 1千克，下牛鞭，鸡油，鸡肉置旺火烧沸，撇尽浮沫，加拍松的生姜，花椒，料酒移至小火上炖，至八成熟，取出牛鞭切成条，将原汤用纱布滤去杂质后倒入锅内，放入枸杞及切好的牛鞭条，继续炖烂为止，上菜时在汤碗中加适量盐和味精。

　　川菜菜品

　　基本信息

　　菜名：枸杞牛鞭汤

　　所属菜系：川菜

　　特点

　　红白相间，形色美观，牛冲软糯，汤味醇浓，营养丰富，滋补性强

　　原料

　　清水，牛鞭，鸡油，生姜，花椒，料酒，枸杞，盐，味精

　　制作方法一

　　取雄性壮龄黄牛的茎重约 1千克，去尽表皮，用锐利尖刀插入孔内部剖开洗净，入沸水氽后漂凉，撕去浮皮，刮净杂质，再氽数次，直到没有气味为止，铝锅盛清水 1千克，下牛鞭，鸡油，鸡肉置旺火烧沸，撇尽浮沫，加拍松的生姜，花椒，料酒移至小火上炖，至八成熟，取出牛鞭切成条，将原汤用纱布滤去杂质后倒入锅内，放入枸杞及切好的牛鞭条，继续炖烂为止，上菜时在汤碗中加适量盐和味精。

　　制法方法二

　　1.将牛鞭洗净，顺尿道对剖开洗净，入开水中氽后，漂入冷水中，撕去浮皮，刮净尿干，再放入开水中氽一次。2.锅置旺火上，加清水3000克，下牛鞭，鸡汤，鸡肉烧开，撇去浮沫，放入姜块和花椒，绍酒，移至小火上炖。鸡肉炖熟时取出另作它用。牛鞭炖至八成熟时，切成一字条，炖熟后，沥去姜，花椒，油渣及沉淀粉。牛鞭，枸杞，精盐，汤入锅继续炖至软烂，加入味精调好味即成。

　　菜品口感

　　汤色红润，浓郁鲜香，肉质软烂。

　　2食谱营养

　　牛鞭(泡发)：牛鞭含有雄激素、蛋白质、脂肪等，可补肾扶阳，主治肾虚阳痿、遗精、腰膝酸软。鸡肉：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药，有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。

　　3食谱相克

　　鸡肉：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

　　好了，上面就是我们关于枸杞牛鞭汤的简介及做法了，大家看完之后是不是觉得枸杞牛鞭汤是一个非常具有营养产品的补品呢？很多男性朋友都喜欢吃，估计很多人看完之后都想流口水了，也有很多人夜夜笙歌，建议大家多吃点，这样才会保住阳体，金刚不坏之身啊！

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