其实有很多的食物，不仅美味可口，而且还是很好的药材，值得我们多去研究并有效利用。今天要为大家介绍的是猪生上一个部分——猪皮。相信现在已经很少人会吃猪皮了，但是猪皮的营养价值和功效可不少。
猪皮的营养价值：
有医学家研究发现，猪皮中含有丰富的胶原蛋白，可减缓机体细胞的老化，经常适量的吃些猪皮或猪蹄有助于延缓衰老。且猪皮有清热利咽、滋阴补虚的作用，很适宜因阴虚内热而引发的咽喉疼痛、低热等症的患者食用。
猪皮的作用和功效：
1、强筋壮骨：猪皮中富含的胶原蛋白是构成人体骨和筋不能缺少的营养素。还有助于加强指甲、毛发的生长。
2、抗衰老：经常适量吃一些猪皮或猪蹄有助于延缓素爱老。
3、提高免疫力：猪皮中含有丰富的蛋白质、碳水化合物及脂肪，能够补充人体所需部分营养，使人的免疫力增强。
4、美容：猪皮中富含的胶原蛋白能够滋养皮肤，可加强皮肤细胞吸收与贮存水分，使皮肤不容易干瘪起皱，而变得更加平整光滑，丰富饱满。
5、活血补血：猪皮性凉味甘，可活血止血、光泽头发、滋润肌肤、补益精血。
6、补充维生素：人体中若维生素B12不足，就容易出现记忆力下降、表情呆滞、反应迟钝等精神或心理上的缺陷，而猪皮是维生素B12非常好的来源。
验方参考和药膳：
1、200g猪皮，100g百合，一起炖食，用于咳嗽咽痛，肺燥阴伤。
2、1000g猪皮， 小火煮烂，加250g红糖，250ml黄酒，调匀煮沸后装进盆里，冷藏成冻胶，切片吃。可止血润肤、滋阴养血。
3、猪皮、香葱各100g，一起捣烂， 食盐适量，蒸熟后1次吃完，连服3天。适用于过度疲劳，再鸣耳聋。
4、适量猪皮，加水和少量黄酒，小火炆成糊状，用红糖调服，可治便血，痔血，妇女崩漏下血，失血性贫血等症。
推荐几款猪皮的新鲜吃法：
1、猪皮阿胶红枣汤
材料：100g猪皮、10g红枣、20g红糖、15g阿胶。
作用：清热润燥，利咽喉。有助于治疗肺燥阴伤或阴虚火炎，心烦，疼痛，咽喉干燥。
2、红枣黑豆猪皮汤
材料：250g猪皮，200g黑豆，8粒红枣，适量黄酒、盐、香菜。
作用：养血益气、滋阴补虚。
3、猪皮冻
材料：1500g猪皮、适量生姜、酱油、花椒、味精、盐。
作用：清热泻火，滋阴养血。可治疗咽喉干痛、贫血等症。适宜溃疡病血虚者吃。
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